Тазобедр.часть свин. полутуш, вода,посол. смесь (соль повар. пищ., фикс. окрас: нитрит натрия), регул. кис-ти трифосфат натрия, желирующий агент каррагинан, антиокислитель изоаскорбат натрия, живот. белок свиной гемоглобин, загуститель ксантановая камедь, усил. вкуса и аромата - глутамат натрия.