Спинная или поясничная часть свиных полутуш, вода,посолочная смесь (соль повар. пищевая, фикс. окраски: нитрит натрия), рег. кисл. трифосфат натрия, желирующий агент каррагинан, антиокисл. изоаскорбат натрия, живот. белок свиной гемоглобин, загуститель ксантановая камедь, усил. вкуса и аромата - глутамат натрия.