Спинная и пояснич. часть свиных полутуш, вода,посол. смесь (соль повар. пищ., фиксатор окраски: нитрит натрия), рег. кисл. трифосфат натрия, желирующий агент каррагинан, антиокисл. изоаскорбат натрия, живот. белок свин. гемоглобин, загуститель ксантановая камедь, усил. вкуса и аромата - глутамат натрия,паприка сухая, черн. перец.